PILZFIEBER
Winterpilze
entgegen weitläufiger Meinung gibt es im Winter einige sehr schmackhafte Sammelpilze die den Speisezettel durchaus bereichern.
VITALPILZE
Vitalpilze sind nach Definition Nahrungsergänzungsmittel und keine offiziellen Heilmittel.
Viele der asiatisch bekannten Vitalpilze wachsen auch in unseren Wäldern. Dennoch sind einige von denen für "klassische Sammler" eher unbekannt. Verwechslungen und Fehlbestimmungen sind auch aufgrund fehlender oder unvollständiger Literatur möglich.
Eine Vielzahl der Vitalpilze wachsen auch in der kalten Jahreszeit und sind teilweise auch
in durchaus ergiebiger Menge zu finden.
PILZFIEBER
NEUES ANGEBOT !
WINTER-& VITALPILZE
Pilzkurs und Wanderung
Freitag 3.03. 19:00 Uhr
Theorie und Praxis
Samstag 4.03. 9:00 Uhr - 14: 00 Uhr
Wanderung und Sammlung
Unkostenbeitrag für beide Tage: 45 € pro Person
Bitte beachten Sie die allgemeinen Geschäftsbedingungen.
Kennen Sie das, ...
ein wirklich gutes Pilzgericht schmeckt nach dem Auftauen zwar noch,
hat aber deutlich an Geschmack eingebüßt.
Die hier genannte und empfohlene Methode des Pilze einfrierens ist genauso einfach wie bestechend.
Ich habe sie damals im Rahmen einer Schulung von dem leider zwischenzeitlich verstorbenen
Leiter der Schwarzwälder Pilzlehrschule
Walter Pätzold kennen und schäzen gelernt.
Ausnahme bei Hallimasch (siehe unter Grundrezept Hallimasch) und bei einigen wenigen anderen Pilzen, die zuvor kurz abgebrüht werden sollten damit sie ihre Bitterstoffe in das Wasser abgeben und somit bekömmlicher werden.
Bei dem Leberreischling ist sogar mehrfaches wässern in kaltem Wasser angebracht.
Weiter auf nächster Seite